CARTA

Estos platos pueden ser modificados o descartados, según disponibilidad de producto de mercado.

Entrantes

Entrantes

Torreznos ibéricos de bellota.


Pote Asturiano


Coquinas de Punta Umbría al ajilo


Crudo de pargo.


Ensalada de pimiento asado con esparrago blanco a la brasa.


Ensaladilla de patata y lubina


Steak Tartare.


Anchoas del Cantábrico.


Ensaladilla rusa.


Tatin de chalotas con chantilly vatel


Croquetinas de jamón ibérico.


Atún de Cerco. Ají mirasol, gazpacho de tomatillo de árbol.


Oreja frita con nuestra ajada.


Trucha ahumada con tártara.


Vieiras de la ría de Arousa (unidad).


Zamburiñas (unidad).


Ostra de agua dulce (unidad).


Calamares de potera a la andaluza.


Pastel de cabracho.


Arroz meloso con berberechos gallegos.


Callos a la madrileña.


Ensalada de queso hecho en casa con boniato.


Ensalada de aguacate.


Menestra de verduras.


Tortilla guisada con almejas.


Tortilla guisada con callos.


Brioche de ternera y trufa.


Lentejas estofadas con codillo ibérico.


Tortilla de patata.


Pescados

Pescados

Corvina a la brasa con ajitos y su pil pil.


Dados de merluza rebozados con salsa de chipirones.


Coruxo a la brasa (para 2 personas).


Rape tripa negra a la brasa con ajitos y su pil pil.


Carrillera de corvina con ajitos y su pil pil.


Lubina a la brasa con ajitos y su pil pil (para 2 personas).


Rodaballo a la Vasca.


Carnes

Carnes

San Jacobo mixto con huevo.


Ternera a la jardinera.


Dados de solomillo a la brasa con salsa de pimienta.


Codorniz Royal deshuesada con Bordalesa de higos.


Lomo alto de vaca madurada (para 2 personas).


Secreto ibérico a la parrilla con mojo rojo.


Albóndigas de secreto ibérico.


Postres

Postres

Helado de leche quemada.


Sorbete de limón.


Helado de azafrán y piñones.


Helado de pistacho.


Postre de limón.


Helado de chocolate belga.


Tarta de queso "fismuler".


Tarta de chocolate.


Panacota de leche de oveja.


Baba caliente con nata.


Soufflé Alaska.


Tocino de cielo.