Entrantes
Jamón Ibérico de bellota cortado a mano
Torrezno Ibérico
Ostra de agua dulce (ud)
Ostra de agua dulce aliñada con vinagreta de trufa
Zamburiña (ud)
Zamburiña con emulsión de piparra (ud)
Vieira de la Ría de Arousa (ud)
Croquetinas de jamón ibérico
Tartaleta de trucha ahumada
Tartar de gamba y crujiente de pollo (ud)
Tarta de pastel de cabracho
Atún de Cerco, ají mirasol, gazpacho
Tartar de dorada, ciruela braseada
Cazón en adobo
Calamares de potera a la andaluza
Sonsos con huevo frito y cebolla
Chipirones de anzuelo a la brasa en salsa verde
Colitas de rape del Mediterráneo a la andaluza
Gambas al ajillo
Gambas al ajillo huevo y trufa
Paté en Crouté de Setas
Mollete de ternera y trufa
Mollete de calamar de potera a la catalana
Steak tartar de solomillo de vaca nacional
Arroz ahumado de pollo de Caserio a la brasa
Ensaladilla de gamba roja
Ensalada de aguacate
Tomate de temporada
Stracciatella, espinaca fresca, crue de cacao y tartar de tomate
Tortilla de patata "Velazqueña"
Tortilla de patata "Velazqueña" trufada
Tortilla "Velazqueña" con callos
Pochas con almejas en salsa verde
Judías verdes rehogadas con ajo, patata y torrezno
Menestra de verduras a la Navarra
Callos a la madrileña
Platos Principales
Lomo de corvina a la brasa
Merluza a la brasa
Rape de tripa negra a la brasa |400-450g
Dados de merluza rebozados con salsa de chipirones
Cogote de merluza a la brasa | 900-1000g
Lubina a la brasa | 1100-1200g
Lubina a la brasa | 1200-1300g
Rodaballo a la vasca | 700-800g
Rodaballo a la vasca | 800-900g
Alfonsiño a la brasa | 800-900g
Alfonsiño a la brasa | 900g - 1000g
Postres
Helado de azafrán y piñones
Helado de pistacho
Helado de chocolate belga
Sorbete de limón
Tarta de queso "Fismuler"
Tarta de chocolate
Panacota de leche de oveja
Tocino de cielo
Torrija con palomitas y toffee
Baba caliente al ron con nata.
Tiramisú