Entrantes
Coquinas de Punta Umbría al ajillo
Sonsos con huevo frito y cebolla
Piparra fresca en tempura con su huevo frito
Jamón ibérico de bellota
Zamburiña con emulsión de piparra (ud)
Ostra de agua dulce (ud)
Ostra de agua dulce aliñada con vinagreta de trufa
Vieira de la Ría de Arousa (ud)
Croquetiñas de jamón ibérico
Pastel de cabracho
Atún de Cerco, ají mirasol, gazpacho
Tartar de dorada, uvas
Tartar de gamba y crujiente de pollo (ud)
Calamares de potera a la andaluza
Gambas al ajillo
Arroz ahumado de pollo de Caserio a la brasa
Brioche de ternera y trufa
Steak tartar de solomillo de vaca nacional
Ensaladilla de gamba roja
Ensalada de aguacate
Tomate de temporada
Tortilla de patata "Velazqueña"
Tortilla de patata "Velazqueña" trufada
Tortilla de patata "Velazqueña" con callos
Salteado de patata y judía con jamón
Menestra de verduras a la Navarra
Salmorejo cordobés
Callos a la madrileña
Crudo de Bonito del Norte
Platos Principales
Rodaballo salvaje a la vasca | 800-900g
Lubina a la brasa | 500g
Lubina a la brasa | 700-800g
Lubina a la brasa | 1000-1100g
Carrillera de corvina a la brasa
Dados de merluza rebozados en salsa tinta
Corvina a la brasa
Rape de tripa negra a la brasa | 400-450g
Rape de tripa negra a la brasa | 500-550g
Rodaballo salvaje a la vasca | 700-800g
Dados de merluza rebozados en salsa tinta
Merluza a la brasa
Postres
Melocotón a la brasa 'danielito'
Helado de azafrán y piñones
Helado de pistacho
Helado de chocolate belga
Sorbete de limón
Tarta de chocolate
Tarta de queso "fismuler"
Baba caliente al ron con nata.