Entrantes
Lentejas estofadas con codillo ibérico
Ensaladilla de patata y lubina
Vieiras de la Ría de Arousa
Sopa Donostiarra de rape y almejas
Cazón en adobo
Arroz meloso de berberechos
Terrina de alcachofas y queso comté y panceta ibérica
Tomate dulce de Granada
Jamón Ibérico de bellota cortado a mano
Escabeche de pichón con setas a la brasa y tupinambo
Carabinero a la brasa con sabayone de oloroso
Suquet de Corvina
Espárrago blanco de Navarra en escabeche
Crudo de pez limón
Ostra de agua dulce
Ostra de agua dulce aliñada con vinagreta de trufa
Quisquilla de Motril a la brasa
Steak Tartar de solomillo
Anchoas del Cantábrico limpiadas a mano con mantequilla ahumada
Ensaladilla rusa.
Croquetinas de jamón ibérico.
Atún de Cerco, ají mirasol, gazpacho
Oreja frita con ajada.
Zamburiñas
Pastel de cabracho.
Callos a la madrileña.
Ensalada de queso hecho en casa con boniato.
Menestra de verduras.
Tortilla guisada con almejas.
Tortilla guisada con callos.
Brioche de ternera y trufa.
Tortilla de patata "Velazqueña"
Platos Principales
Rodaballo a la vasca para compartir
Cola de merluza a la brasa
Lubina a la brasa
Lenguado a la brasa
Lomo de corvina a la brasa
Lomos de merluza a la brasa
Cogote de mero de Vigo a la brasa
Cogote de merluza a la brasa
Dados de merluza rebozados con salsa de chipirones.
Lenguado a la brasa
Postres
Sorbete de limón.
Tocino de cielo
Soufflé Alaska
Torrija con palomitas y toffee
Helado de azafrán y piñones.
Helado de pistacho.
Helado de chocolate belga.
Tarta de queso "Fismuler".
Tarta de chocolate.
Panacota de leche de oveja.
Baba caliente al ron con nata.