Entrantes

Jamón Ibérico de bellota cortado a mano


Torrezno Ibérico


Ostra de agua dulce (ud)


Ostra de agua dulce aliñada con vinagreta de trufa


Zamburiña (ud)


Zamburiña con emulsión de piparra (ud)


Vieira de la Ría de Arousa (ud)


Croquetinas de jamón ibérico


Tartaleta de trucha ahumada


Tartar de gamba y crujiente de pollo (ud)


Tarta de pastel de cabracho


Atún de Cerco, ají mirasol, gazpacho


Tartar de dorada, ciruela braseada


Cazón en adobo


Calamares de potera a la andaluza


Sonsos con huevo frito y cebolla


Chipirones de anzuelo a la brasa en salsa verde


Colitas de rape del Mediterráneo a la andaluza


Gambas al ajillo


Gambas al ajillo huevo y trufa


Paté en Crouté de Setas


Mollete de ternera y trufa


Mollete de calamar de potera a la catalana


Steak tartar de solomillo de vaca nacional


Arroz ahumado de pollo de Caserio a la brasa


Ensaladilla de gamba roja


Ensalada de aguacate


Tomate de temporada


Stracciatella, espinaca fresca, crue de cacao y tartar de tomate


Tortilla de patata "Velazqueña"


Tortilla de patata "Velazqueña" trufada


Tortilla "Velazqueña" con callos


Pochas con almejas en salsa verde


Judías verdes rehogadas con ajo, patata y torrezno


Menestra de verduras a la Navarra


Callos a la madrileña


Platos Principales

Lomo de corvina a la brasa


Merluza a la brasa


Rape de tripa negra a la brasa |400-450g


Dados de merluza rebozados con salsa de chipirones


Cogote de merluza a la brasa | 900-1000g


Lubina a la brasa | 1100-1200g


Lubina a la brasa | 1200-1300g


Rodaballo a la vasca | 700-800g


Rodaballo a la vasca | 800-900g


Alfonsiño a la brasa | 800-900g


Alfonsiño a la brasa | 900g - 1000g


Segundos

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Postres

Helado de azafrán y piñones


Helado de pistacho


Helado de chocolate belga


Sorbete de limón


Tarta de queso "Fismuler"


Tarta de chocolate


Panacota de leche de oveja


Tocino de cielo


Torrija con palomitas y toffee


Baba caliente al ron con nata.


Tiramisú


Bebidas

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